Koła Gospodyń Wiejskich (KGW), które prowadzą działalność obejmującą przygotowywanie i sprzedaż żywności, zobowiązane są do spełnienia wymogów wynikających z przepisów prawa w zakresie bezpieczeństwa żywności.
Obowiązek rejestracji
KGW mają obowiązek zgłoszenia swojej działalności do właściwego Powiatowego Inspektoratu Sanitarnego w celu uzyskania wpisu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli. W zgłoszeniu należy wskazać miejsce przygotowywania żywności (może to być również kuchnia domowa).
Procedura zgłoszeniowa
W celu legalnego prowadzenia działalności należy złożyć wniosek o zatwierdzenie zakładu oraz wpis do rejestru. W przypadku działalności o charakterze okazjonalnym (np. sprzedaż podczas festynów, kiermaszów czy jarmarków) możliwe jest stosowanie uproszczonych zasad, jednak obowiązek zgłoszenia nadal pozostaje aktualny.
Badania sanitarno-epidemiologiczne
Osoby mające kontakt z żywnością zobowiązane są do posiadania aktualnych orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych.
Zasady prowadzenia sprzedaży okazjonalnej
- Sprzedaż powinna mieć charakter incydentalny i ograniczony w czasie – nie może stanowić stałej działalności gospodarczej.
- KGW ponosi odpowiedzialność za bezpieczeństwo oferowanej żywności oraz przestrzeganie zasad higieny.
- Należy każdorazowo poinformować właściwy Powiatowy Inspektorat Sanitarny o planowanej sprzedaży żywności.
Zgłoszenie wydarzenia
Obowiązek poinformowania Sanepidu o wydarzeniu, podczas którego prowadzona jest sprzedaż żywności, spoczywa na jego organizatorze:
- jeśli organizatorem jest KGW – zgłoszenia dokonuje KGW,
- jeśli organizatorem jest inny podmiot (np. instytucja kultury) – to on dokonuje zgłoszenia, nawet jeśli KGW bierze udział jako wystawca.
Wymogi higieniczne
Osoby przygotowujące i sprzedające żywność powinny:
- używać czystej odzieży ochronnej,
- posiadać nakrycie głowy zakrywające włosy,
- przestrzegać podstawowych zasad higieny przy przygotowywaniu i wydawaniu posiłków.
Przestrzeganie powyższych zasad ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa konsumentów oraz uniknięcie nieprawidłowości podczas ewentualnych kontroli.